Connect with us

Guerrero

Sabor inconfundible que atrae a todos a «Tepito».

Published

on

El mercado de «Tepito» no sólo es famoso por la venta de artículos de procedencia extranjera, sino también un punto de encuentro para degustar una buena comida estilo campirana con sus tortillas hechas a mano.

En el área de comida de esta extensión del mercado “El Parazal”, ubicado dentro del primer cuadro de la ciudad, se encuentra una de las fondas más reconocidas por ofrecer una variedad de platillos con un buen sazón.

A pesar de la fuerte competencia que enfrenta por haber otras fondas de comida, la restaurantera Guadalupe de la O Ramírez, ha mantenido la preferencia de sus clientes por casi 30 años.

La fonda «Lupita» es inconfundible, ahí se puede encontrar desde el típico salpicón hasta un caldo de pancita de res, a un precio económico y calientito.

El buen sazón se debe a la forma particular de preparar cada platillo, «pues debe llevar todos los condimentos para darle sabor y que el paladar del cliente lo disfrute», dice doña Lupita, como es conocida por sus competidores y su clientela.

La entrevista transcurre con algunas interrupciones, pues no sólo hace la compra, cocina, atiende a los comensales y la hace de cajera, «aquí hay que entrarle a todo, porque de esto depende que el cliente regrese», dice.

Aunque no revela su secreto de preparación de sus principales platillos, «no me los vayan copiar y me quiten la clientela», afirma que cada guiso se prepara cuidando que se cuece bien y que lleve todos los condimentos.

Mire le voy a dar los pasos que se debe seguir para preparar un buen salpicón, el secreto es comprar cecina, que no esté muy asoleada o dura, es importante que no huela y que esté blandita, debe picarse para salpicón y se enjuaga para quitarle lo salado”, comenta.

“Luego se tiene que poner en un trasto y se le echa agua para que hierva, una vez que el caldillo se evaporó se le echa aceite para freírla, enseguida se saca para combinarla con el jitomate cocido, se vuelve a hervir hasta que quede en seco, se agrega cebolla y ajo, los chiles hasta sazonar y se le pone un chorrito de aceite, hasta que esté bien cocido”.

“Después se saca y la carne se separa, mientras que el jitomate y los demás condimentos se muelen, hasta que esté listo el caldillo, es cuando la carne se echa al sartén, se mueve, se le echan los huevos y al final el caldillo, al que se le sigue moviendo para que se cuece en forma integral y ya está listo el salpicón”, concluye.

En su fonda que tiene capacidad para treinta comensales, se ofrece desde caldo de pollo, blanco y rojo, tortas de papa, caldo de camarón, mole rojo y verde, carne de puerco enjitomatada, chiles rellenos, caldo de res, blanco y rojo, salpicón, pancita de res, tacos con consomé y rajas con crema.

Doña Lupita, afirma que nunca le han reclamado por sus guisos, al contrario, regresan y saben que todos los platillos son del día y se exhiben a través de una vitrina, para que vean que se sirve de la cacerola a su mesa.

¿Ya comió?

-No, pero, gracias.

¿Ándele, échese un taco?.

Bueno

Sólo le cuesta 65 pesos el platillo y 20 pesos el refresco… ¿le sirvo?

-No, gracias, ya sé me fue el apetito.

Guerrero

Los proveedores de servicios turísticos piden filtros sanitarios

Published

on

Ante la llegada de miles de turistas para la próxima temporada de vacaciones de fin de año, prestadores de servicios turísticos de Caleta y Caletilla hicieron un llamado a las autoridades del gobierno, la instalación de filtros sanitarios para evitar un nuevo rebrote de contagios de Covid-19.

Indicaron que el estar en semáforo epidemiológico color verde, no quiere decir que los riesgos de contagios terminaron, sino todo lo contrario se debe de evitar a toda costa una nueva ola previo al inicio de la tan esperada temporada de vacaciones de fin de año.

Lee también: A la baja, inhumaciones por Covid-19 en Acapulco

José Luis Laredo Vargas, representante de restauranteros, señaló que es urgente la instalación de los filtros sanitarios no sólo en las playas de Caleta y Caletilla, sino en todos los accesos.

«Nosotros como prestadores de servicios turísticos seguimos manteniendo todas las medidas que se establecen por parte de las autoridades de gobierno, para evitar la propagación del virus del Covid-19, pero también es necesario que nuevamente se pongan en funcionamiento los filtros para promover entre los turistas la sana distancia, el uso del cubrebocas y el lavado de manos que son básicos para evitar más contagios de Covid-19«, expresó.

Laredo Vargas, reconoció que los filtros sanitarios que estuvieron instalados en los accesos a las playas en meses pasados, dan buenos resultados porque se promueven los protocolos sanitarios a los turistas quienes abarrotan las playas en cada temporada de vacaciones.

Manifestó que como empresarios están dispuestos a apoyar a las autoridades para promover las medidas sanitarias con la intención de que en Acapulco no se ponga en riesgo la temporada de vacaciones de fin de año, la cual representa un respiro para la economía de miles de negocios.

Seguir Leyendo

Guerrero

El 40% de las pérdidas sufridas por los transportistas se deben a hundimientos

Published

on

Tras expresar que tienen pérdidas de hasta un 40 por ciento por los socavones, líderes del transporte público anunciaron que buscarán a la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, para analizar un incremento a la tarifa del pasaje.

En entrevista los dirigentes de Un Nuevo Horizonte para Guerrero, Rogelio Hernández Cruz y de Transportistas Unidos del Estado de Guerrero (TUDEG), Ulises Juárez Basilio, coincidieron que el mal estado de calles y avenidas, así como los recurrentes socavones les merma sus ingresos.

Lee también: El 40% de las vialidades en la ciudad están en mal estado

El líder transportista, Hernández Cruz, explicó que los choferes de los taxis colectivos amarillos al cubrir sus rutas lo hacen casi al doble del tiempo en condiciones normales y en consecuencia consumen más gasolina.

Afirmó que, esto les ocasiona que sus ingresos se reduzcan y apenas saquen para cubrir la cuenta y la gasolina, pero si sufre una descompostura el taxi, lo tienen que llevar a reparar y no les queda nada para el sustento familiar.

Hernández Cruz por ello, anunció que ya están analizando solicitar a la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, una reunión de trabajo para que se analice un incremento a la tarifa del pasaje porque la actual no les permite cubrir sus elementales necesidades debido a los incrementos que han tenido las gasolinas.

Por su parte, el dirigente de TUDEG, Juárez Basilio, dijo que los socavones y el mal estado de las calles, los obligan a circular a baja velocidad y esto les representa un mayor consumo de gasolina, lo que los deja con un porcentaje mínimo de ganancias.

También coincidió que es momento de analizar un incremento en las gasolinas, porque los costos de mantenimiento de sus unidades es costoso y más aún si tienen que circular a vuelta de rueda por los socavones.

Además, criticó que no se hayan retirado a los del movimiento estudiantil «Kiosko«, porque no es posible que se les permita obstruir la principal avenida que es la costera Miguel Alemán, que también les afecta en sus ingresos.

Seguir Leyendo

Guerrero

Una fuga de agua en la colonia Adolfo López Mateos lleva 5 meses

Published

on

Miles de litros de agua potable se desperdician desde hace cinco meses por la fuga que hay en un tubo que abastece a los vecinos de la colonia Adolfo López Mateos

A través de una denuncia que se hizo llegar a El Sol de Acapulco, se informó que esta fuga está en la calle Nao esquina con Emilio Portes Gil, por el Morro, en donde el escurrimiento del vital líquido es contínuo.

Lee también: Instala CAPAMA nuevos equipos de bombeo

Según los quejosos, se hizo el reporte a la Comisión de Agua Potable y Alcantarillado del Municipio de Acapulco (CAPAMA) y acudieron a revisar la fuga de agua, pero no la repararon.

Por lo que nuevamente se hizo la denuncia y en esta ocasión los empleados de la paramunicipal les pidieron que compraran el material porque la dependencia no contaba con presupuesto para adquirir las refacciones.

Por lo que volvieron a retirarse dejando la fuga de agua, que tiene ya cinco meses y los trabajadores de CAPAMA ni han vuelto a revisar el desperfecto o por lo menos colocar un aislante para disminuir el desperdicio del vital líquido.

Ante esta situación, hicieron un llamado a la presidenta municipal, Abelina López Rodríguez, para que instruya al personal del órgano operador del agua potable, que reparen el tubo, porque el agua que se desperdicia les hace falta en sus hogares.

Seguir Leyendo

Tendencia